材料（1人分）
- パスタ 80g
- ベーコン 25g
- トマト 1個
- にんにく（大きめに潰す） 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 茹で汁 適量
- 白ワイン 大さじ1
- バジル 5枚程
- モッツァレラチーズ 50g
- ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたらベーコンを焼き色がつくまで炒め、トマトを加えてさらに1分程炒めます。
4. ブライパンに白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。
5. パスタが茹で上がる直前に、茹で汁とブラックペッパーを加えて混ぜ合わせておきます。
6. 茹で上がったパスタと手でちぎったバジルをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにモッツァレラチーズとブラックペッパー、オリーブオイルを適量、バジルをトッピングして完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：10分
難易度：★★☆☆☆
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- 2
