【缶詰で絶品】焼き鯖ペペロンチーノのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 鯖缶(水煮) 1/2缶
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 鷹の爪 適量
  • イタリアンパセリ 適量
  • 塩 適量

作り方

1. キッチンペーパー等で鯖の汁気を拭き取り身をほぐしたら、アルミホイルに乗せて魚焼きグリルorトースターで5分ほど焼きます。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを引き出します。


4. にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を加えて辛味を引き出します。


5. にんにくがきつね色に変わったら、1の鯖を加えてサッと全体を炒めて茹で汁でソースを整えます。


6. 茹で上がったパスタとイタリアンパセリ、オリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛り付けたら、仕上げにイタリアンパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (HOKUA マイスター IH BC 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットシルバー)

レシピ動画


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