材料（2人分）
パスタ
160g 
合挽き肉
160g
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
にんじん（みじん切り）
1/3本
トマト缶
200g
水
150ml
オリーブオイル
大さじ3
赤ワイン
50ml
ラブパク
適量
粉チーズ
適量
パクチー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、塩をひとつまみ加えて炒めます。
2. 玉ねぎが透明になったら、にんじんも加えてさらに炒めます。
3. 次にひき肉を加えて焼き色がつく程度火を入れたら、赤ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。
4. トマト缶と水を入れたら、水分が飛ぶまで煮詰めます。
5. 程よく水分が飛んだら、味を見ながらラブパクを加えて混ぜ合わせます。
6. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
7. 茹で上がったパスタをフライパンに入れたら、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
8. お皿に盛り付けたら、仕上げにパクチーをたっぷり乗せて完成です。お好みで追いラブパクもどうぞ！
ポイント
・手順3）ひき肉は極力崩さずにそのまま焼き色をつけます。焼き色がついたら崩して、赤ワインを入れフライパンについた焦げをヘラなどを使って落とします。*この焦げも後々旨みになります。
・手順5）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：20分
難易度：★★★★☆