材料（1人分）
パスタ
80g 
鯖缶（水煮）
1/2缶
なす
1/2本
トマトジュース
150ml
にんにく（大きめに潰す）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
イタリアンパセリ
適量
鷹の爪
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたらなすを加え炒めます。
4. なすに焼き色がついたら鷹の爪と鯖缶を加え、鯖の身をほぐしながら炒め合わせます。
5. トマトジュースを加えてパスタを茹でる間煮詰めます。
6. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。
7. 茹で上がったパスタとイタリアンパセリをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
8. お皿に盛りつけたら完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順3）トマトジュースの水分を飛ばしてソースにしていくイメージです。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)