【究極のカフェパスタ】明太子カルボナーラのレシピ/作り方

レシピ動画

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ベーコン 30g
  • 明太子 30g
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 生クリーム 100ml
  • バター 10g
  • 卵黄 1個
  • ごま 適量
  • ねぎ 適量
  • 海苔 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。にんにくを加熱している


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくがきつね色になったら一度取り出し、フライパンにベーコンを入れて炒めます。ベーコンを炒めている


4. ベーコンに焼き色がついたら生クリームと先ほどのにんにく、茹で汁、ブラックペッパーを加えます。生クリームを入れた直後


5. 茹で上がったパスタとバター、明太子をフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。パスタを和えている


6. お皿に盛りつけたら、仕上げにごま、ねぎ、海苔、卵黄をトッピングして完成です。完成した明太子カルボナーラ


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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