【絶品】挽肉と余り野菜のパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
合挽き肉
50g 買い物カゴ
トマト
1/2個 買い物カゴ
セロリ(みじん切り)
1/4本 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
赤ワイン
大さじ2 買い物カゴ
バルサミコ酢
小さじ1 買い物カゴ
バター
5g 買い物カゴ
オレガノ
適量 買い物カゴ
ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの香りがしてきたらひき肉とたセロリを加え炒め、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。


4. トマトと塩をひとつまみ、バルサミコ酢、オレガノを加えたら、蓋をしてパスタが茹で上がるまで弱めの中火で加熱します。


5. パスタが茹で上がる直前に、ブラックペッパーと茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えてソースを整えます。


6. 茹で上がったパスタとバターをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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