【絶品】挽肉と余り野菜のパスタ
皆さんこんにちは、Ryogoです。
最近はInstagramのほかに、パスタメインの「BINANPASTA」、料理全般の「まかない食堂」と2つのYouTubeチャンネルでも活動しています。
今日は”赤ワイン”を使った、とっても簡単なパスタレシピをご紹介しようと思います。
タイトルの通り、ひき肉と余りものの野菜を合わせた簡単パスタ。
今回はセロリとトマトを使いましたが、玉ねぎやにんじん等、普段から冷蔵庫に入っていそうな食材でもしく食べれると思うので、ぜひおうちで試してみてくださいね。
材料（1人分）
パスタ
80g 
合挽き肉
50g
トマト
1/2個
セロリ（みじん切り）
1/4本
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
バルサミコ酢
小さじ1
バター
5g
オレガノ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたらひき肉とたセロリを加え炒め、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
4. トマトと塩をひとつまみ、バルサミコ酢、オレガノを加えたら、蓋をしてパスタが茹で上がるまで弱めの中火で加熱します。
5. パスタが茹で上がる直前に、ブラックペッパーと茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。
6. 茹で上がったパスタとバターをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆
