【超簡単】ミニトマトとルッコラのパスタ
皆さんこんにちは、Ryogoです。
最近はInstagramのほかに、パスタメインの「BINANPASTA」、料理全般の「まかない食堂」と2つのYouTubeチャンネルでも活動しています。
今日は”ルッコラ”を使った、とっても簡単なパスタレシピをご紹介しようと思います。
もうトマトとルッコラの組み合わせは間違いないですよね！
今回は”アイコ”という品種のミニトマトを使ってみました。
そもそも”アイコ”とは、、？
まず形はちょっぴり楕円形。いわゆる真ん丸のミニトマトとは少し見た目から違う印象です。
味の特徴としては、酸味が少ないことが挙げられます。そして甘みがあっておいしい。
さらにトマトと言えばリコピンという栄養分が有名ですが、このリコピンも豊富に含まれているのもこのアイコのポイント。
近所のスーパーで見かけた際はぜひ一度試してみてくださいね。
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