材料(1人分)
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを入れて炒めます。
4. 次にトマトとケッパーを加え炒めたら、白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。
5. 具材に火が通ったら、茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えてソースを整えます。
6. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜ合わせます。
7. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間:10分
難易度:★★★☆☆