材料（1人分）
- パスタ 80g
- 椎茸 1個
- ミニトマト 5個
- にんにく（大きめに潰す） 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 茹で汁 適量
- 白ワイン 大さじ1
- パルメザンチーズ 大さじ1
- ブラックペッパー 適量
- 鷹の爪 適量
- 塩 適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. フライパンに椎茸とミニトマトを加えて火を通したら、白ワインを回し入れて蓋をして蒸し焼きにします。
4. 茹で汁を加えて混ぜ合わせたら、軽くブラックペッパーを振ります。
5. 茹で上がったパスタとパルメザンチーズを加えて素早く混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズをトッピングして完成です。
ポイント
・手順1）にんにくと鷹の爪は焦げると苦いので、焦がさないように気をつけましょう。
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：10分
難易度：★★☆☆☆
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