【缶詰で簡単】秋刀魚となすのトマトパスタのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

秋刀魚缶（水煮）

1/2缶

トマト缶

100g

なす

1/2本

椎茸（みじん切り）

1個

にんにく（みじん切り）

1かけ

オリーブオイル

適量

ブラックペッパー

適量

塩

適量

作り方

1. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、スライスしたなすを焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きにします。

2. 一度フライパンの火を消してなすを別皿に取り出したら、フライパンに残るオイルが大さじ1くらいになるように調整し、にんにくを加えて余熱で香りを引き出します。

3. にんにくの香りがしてきたら再び火をつけ、椎茸を加えて一緒に炒めます。

4. 途中、秋刀魚缶を加えてさらに炒めたら、トマト缶を入れて全体をサッと混ぜ合わせます。

5. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

6. フライパンに茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてパスタを茹でる間弱火で煮詰めます。

7. 茹で上がったパスタと先ほどのなす、オリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。

8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。

ポイント

・手順5）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順6）お玉1杯分くらいの茹で汁を加えるイメージ。途中、汁気がなくなった場合は適宜茹で汁を足して調整します。

 調理時間：25分

 難易度：★★★☆☆

*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)

レシピ動画