材料（1人分）
パスタ
80g 
パン粉
大さじ1
アンチョビフィレ
1枚
にんにく（薄切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
イタリアンパセリ
適量
鷹の爪
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンに分量外のオリーブオイル(小さじ1程度)とアンチョビフィレを入れ、ヘラやトングで身をほぐしながら加熱します。
2. アンチョビの身がほぐれたらパン粉を加え、焦がさないよう気をつけながらきつね色になるまで加熱します。*完成したら別皿に取り出しておく→☆
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを引き出します。
5. にんにくがきつね色になったら別皿に取り出します。
6. オイルだけになったフライパンに鷹の爪を入れて辛みを抽出したら、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。
7. 茹で上がったパスタとイタリアンパセリ、オリーブオイルを適量フライパンに加え素早く混ぜ合わせます。
8. お皿に盛り付けたら、仕上げに☆と手で細かくしたにんにく、イタリアンパセリをトッピングして完成です。
ポイント
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)
レシピ動画