【本格的!】ポルチーニとトマトのオイルパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • ポルチーニ(乾燥) 10g
  • ミニトマト 3個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • パセリ 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 乾燥ポルチーニを水で戻します。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪とミニトマト、ポルチーニ、戻し汁を大さじ1加えて加熱していきます。


5. 茹で汁とパセリを加えて混ぜ合わせておきます。


6. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけたら完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4)ポルチーニの戻し汁は、ほかの料理にも使えるので捨てずに取っておくと便利です。


 調理時間:10分

 難易度:★★★☆☆


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