【おうちで簡単】豚肉とゴーヤの和風オイルパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ゴーヤ 1/3本
  • 豚バラ 80g
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 醤油 小さじ1
  • 鷹の爪 適量
  • 鰹節 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪、豚バラ、ゴーヤの順で加え炒めます。


4. 全体に火が通ったら醤油を加えて味を整えます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら、仕上げに鰹節をトッピングして完成です。


ポイント

・ゴーヤは食べやすい大きさに切り、塩水に少しさらし水気を切ってから炒めましょう。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:20分

 難易度:★★★☆☆


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