【余りもので簡単!】豚肉とパプリカのパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • 豚ひき肉 50g
  • パプリカ 1/8個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 赤ワイン 大さじ2
  • バルサミコ酢 小さじ1
  • バター 5g
  • パセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


3. 先ほどのフライパンで豚ひき肉を色が変わるくらいまで炒めたら、玉ねぎとパプリカを加えてさらに炒めます


4. 具材に火が通ったら、赤ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。


5. バルサミコ酢、パセリを加えたら、蓋をしてパスタが茹で上がるまで弱めの中火で加熱します。


6. パスタが茹で上がる直前に、ブラックペッパーと茹で汁を加えて混ぜ合わせておきます。


7. 茹で上がったパスタとバターをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


8. お皿に盛り付けたら、仕上げにパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)食べた後のにんにく臭が気になる人は、きのこを入れる前に取り出してOKです。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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