【煮込まない】豚ひき肉としめじのミートソースパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
豚ひき肉
80g 買い物カゴ
しめじ
50g 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
赤ワイン
大さじ1 買い物カゴ
ケチャップ
大さじ2 買い物カゴ
ウスターソース
大さじ1 買い物カゴ
粉チーズ
大さじ1 買い物カゴ
ナツメグ
適量 買い物カゴ
イタリアンパセリ
適量 買い物カゴ
ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの香りがしてきたら豚ひき肉を加え炒めます。


4. 豚ひき肉の色が変わったらしめじを加えてしんなりするまで火を通し、赤ワインを回し入れアルコールを飛ばします。


5. 次にフライパンの中身を端に寄せスペースを作り、できたスペースにケチャップとウスターソースを入れてサッと加熱したら具材と混ぜ合わせます。


6. 茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えソースを整えたら、ブラックペッパーとナツメグを加え混ぜ合わせます。


7. 茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに入れ、全体を素早く混ぜ合わせます。


8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)


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