【煮込まない】豚ひき肉としめじのミートソースパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 豚ひき肉 80g
  • しめじ 50g
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 赤ワイン 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1
  • ナツメグ 適量
  • イタリアンパセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの香りがしてきたら豚ひき肉を加え炒めます。


4. 豚ひき肉の色が変わったらしめじを加えてしんなりするまで火を通し、赤ワインを回し入れアルコールを飛ばします。


5. 次にフライパンの中身を端に寄せスペースを作り、できたスペースにケチャップとウスターソースを入れてサッと加熱したら具材と混ぜ合わせます。


6. 茹で汁を加えソースを整えたら、ブラックペッパーとナツメグを加え混ぜ合わせます。


7. 茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに入れ、全体を素早く混ぜ合わせます。


8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)


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