【簡単プロ味】豚肉とズッキーニのクリームパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 豚ひき肉 80g
  • ズッキーニ 1/3本
  • マッシュルーム 1個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 生クリーム 50ml
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. にんにくの香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで加熱します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. 次にスライスしたズッキーニとマッシュルームを加え、ズッキーニに油を吸わせながらしっかりと炒めます。


5. 豚ひき肉がパリパリになってきたら火を消し、必要に応じて余分な油を拭き取ってから生クリームを加えます。


6. 茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに加え素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)豚ひき肉をパリパリになるくらいしっかり炒めることで、肉の臭みが消えて香りがしっかり出ます。ただし焦げないように要注意。
・手順6)このパスタは少し汁気が残るくらいの状態で盛り付けに移るのがおすすめです。


 調理時間:20分

 難易度:★★★★☆


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