【秋の味覚!】かぼちゃのカルボナーラのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • かぼちゃ 80g
  • ベーコン 25g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 生クリーム 50ml
  • ☆全卵 1個
  • ☆パルミジャーノ・レッジャーノ 15g
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. ☆を混ぜ合わせておきます。


2. かぼちゃをレンジで約5分加熱したら、ペースト状になるように潰しておきます。


3. フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて焼き色が付くまで炒めます。


4. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


5. 生クリームと先程のかぼちゃを加えて軽く煮立たせたら、茹で汁を入れて混ぜ合わせます。


6. 茹で上がったパスタと☆を合わせてとろみが付くまで火加減に気を付けながら混ぜ合わせます。


7. お皿に盛り付けたら、ブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングして完成です。


ポイント

・手順4)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:20分

 難易度:★★★★☆


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