【簡単!】自家製リコッタとトマトのパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  • トマト缶 1/4缶
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • バター 10g
  • バジル 5枚
  • リコッタチーズ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. にんにくは取り除き、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. 玉ねぎを炒めたら、トマト缶と茹で汁、塩をひとつまみ加えたらパスタを茹でている間煮詰めます。


5. 茹で上がったパスタとバター、手でちぎったバジルを加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとリコッタチーズ、バジルをトッピングして完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順6)リコッタチーズは市販でも手作りでもOK!


 調理時間:20分

 難易度:★★★☆☆


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