【簡単！】自家製リコッタとトマトのパスタのレシピ

材料（1人分）

パスタ　80g
玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
トマト缶　1/4缶
にんにく（大きめに潰す）　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
茹で汁　適量
バター　10g
バジル　5枚
リコッタチーズ　適量
ブラックペッパー　適量
塩　適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。

2. にんにくは取り除き、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

4. 玉ねぎを炒めたら、トマト缶と茹で汁、塩をひとつまみ加えたらパスタを茹でている間煮詰めます。

5. 茹で上がったパスタとバター、手でちぎったバジルを加えて素早く混ぜ合わせます。

6. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとリコッタチーズ、バジルをトッピングして完成です。

ポイント

・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順6）リコッタチーズは市販でも手作りでもOK！