【風味抜群】桜えびとブロッコリーのオイルパスタのレシピ

レシピ動画

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 桜えび(乾燥) 5g
  • ブロッコリー 40g
  • アンチョビフィレ 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1強
  • 茹で汁 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンに桜えびを入れて乾煎りし、香りが引き立ったところで一度取り出しておきます。桜えびを乾煎りしている


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタとブロッコリーを茹で始めます。(ブロッコリーはパスタと同じ鍋で5分ほど茹でる)ブロッコリーを茹でている


3. 空になったフライパンにオリーブオイルとアンチョビフィレを入れ、トングやヘラなどを使ってほぐします。アンチョビフィレを加熱している


4. アンチョビがほぐれたら、先ほどの桜えびをトッピングに使う分以外フライパンに戻し入れて弱火でじっくりオイルに香りを移します。桜えびを炒めている


5. ブロッコリーが茹で上がったらお湯を切ってフライパンに加え、トングなどでほぐしながら軽く炒めます。ブロッコリーを炒めている


6. 茹で汁を加えてソースを整えます。茹で汁を加えている


7. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。パスタを和えている


8. お皿に盛り付けたら、仕上げに残しておいた桜えびをトッピングして完成です。お皿に盛られた桜えびとブロッコリーのオイルパスタ


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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