【簡単!】鮭ときのこの豆乳クリームパスタ

【簡単!】鮭ときのこの豆乳クリームパスタ

豆乳でさっぱりヘルシーなクリームパスタ!
具材の相性も間違いない定番の組み合わせ。美味しいに決まってる♩

鮭と言えば、「時知らず」「鮭児」といった言わば幻の鮭のようなものがあります。鮭に限った話ではないですが、獲れる時期や場所などによって様々な味の違いを感じることができたり、「出世魚」のように成長過程で名前が変わっていったりして一年を通して色んな楽しみ方ができるのも魚の特徴のひとつですよね!

↓ちなみにこれが鮭児なのですが、幻の鮭とあってなかなかいいお値段しますね(笑)↓

鮭は日本人が最も食す機会の多い魚だそうです。
いまの時期はちょうど秋鮭がスーパーなどでも売り出されています。
脂が乗ってとても美味しいので、是非この機会に作ってみてはいかがでしょうか?



材料(1人分)

  • パスタ 80~100g
  • 鮭 80g
  • しめじ 1/2パック
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • バター 15g
  • 茹で汁 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • 豆乳 150ml
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1.鮭を一口大に切り、塩とブラックペッパーで下味をつけておきます。

2.フライパンにバターとにんにくを入れて、弱火で香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

3.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

4.フライパンに鮭を入れて炒めます。色が変わってきたらしめじを加えて炒めていきます。

5.豆乳とマヨネーズ、ブラックペッパー、塩を加えてパスタを茹でている間煮詰めていきます。

6.茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに入れて混ぜ合わせます。

7.お皿に盛りつけます。仕上げにブラックペッパーをトッピングしたら完成です★

調理時間:10分
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