【パン粉が大活躍】鰯缶のシチリア風パスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
鰯缶(味付)
1/2缶 買い物カゴ
アンチョビフィレ
2枚 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
白ワイン
大さじ1 買い物カゴ
パン粉
適量 買い物カゴ
イタリアンパセリ
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイル少量(分量外)とパン粉を入れて炒りパン粉を作ります。→出来たら取り出しておく。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビフィレを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


4. 香りがしてきたら鰯缶を加えサッと炒め、白ワインを回し入れてアルコールをとばします。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁(お玉1/2杯程度)、イタリアンパセリをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら、仕上げに先程の炒りパン粉、イタリアンパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)きつね色になるまで加熱します。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:20分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini バッラリーニ ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (Cutipol GOA ブラック)

レシピ動画


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