【本当に美味しい!】鰯缶のシチリア風パスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • 鰯缶(味付) 1/2缶
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • パン粉 適量
  • パセリ 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイル少量(分量外)とパン粉を入れて炒りパン粉を作ります。→出来たら取り出しておく。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


3. フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビフィレを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


4. 香りがしてきたら鰯缶を加えサッと炒め、白ワインを回し入れてアルコールをとばします。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁、パセリをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら、仕上げに先程の炒りパン粉、パセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)ほんのりきつね色になるまで加熱します。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:20分

 難易度:★★★☆☆


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