【一度は食べたいルパン飯】カリオストロの城のミートボールパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • トマト缶 1/2缶
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 赤ワイン 大さじ1
  • バジル(無くてもOK) 3枚
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バター 5g
  • リコッタチーズ(無くてもOK) 適量
  • ☆ひき肉 100g
  • ☆卵 1/3個
  • ☆パン粉 大さじ1
  • ☆ナツメグ 適量
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • ☆塩 適量

作り方

1. フライパンにバターとみじん切りにした玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めたら、一度冷ましておきます。


2. 1の玉ねぎと☆をボウルで混ぜ合わせて成形します。リコッタチーズはこの時に中に詰め込みます。→これでミートボールの完成。


3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを移します。


4. 成形したミートボールをフライパンに入れて転がしながら中火で焼いていきます。


5. ミートボールに焼き目が付いたら、一度取り出して余分な油を捨てます。


6. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


7. フライパンに赤ワインを入れてひと煮たちさせ、先程のミートボールとトマト缶、茹で汁、バジル、塩をふたつまみ入れ煮詰めます。


8. 茹で上がったパスタとパルメザンチーズをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


9. お皿に盛り付けたら、ブラックペッパーとパルメザンチーズをトッピングして完成です。


ポイント

・手順5)大さじ1くらいの油を残すイメージ。
・手順6)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:45分

 難易度:★★★★☆


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