【絶品!】あさりとトマトでボンゴレロッソのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • あさり 15個
  • トマト缶 1/2缶
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ2
  • パセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. にんにくが軽く色づいてきたら、砂抜きしたあさりと白ワインを加えて中火で蓋をします。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. あさりが全て開いたら、一旦別皿に取り出しておきます。


5. 先程のフライパンにトマト缶と茹で汁、ブラックペッパー、塩をひとつまみ加えてパスタを茹でている間煮詰めていきます。


6. 茹で上がったパスタと先程のあさりをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけます。仕上げにパセリを散らしてあげれば完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4)あさりのみを取り出して、フライパンに残ったスープはそのままにしておきましょう。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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