【まったり卵で◎】しらすと大葉のオイルパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • しらす ふたつまみ
  • 大葉 5枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白だし 小さじ1
  • 卵黄 1個
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


2. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。


3. しらすと白だしを入れて軽く火を通したら、茹で汁を加えて混ぜ合わせておきます。


4. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


5. お皿に盛り付けたら、仕上げに大葉と卵黄、オリーブオイルを適量トッピングして完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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