【まったり卵で◎】しらすと大葉のオイルパスタのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

しらす

15g

大葉

5枚

オリーブオイル

大さじ1

白だし

小さじ1

卵黄

1個

鷹の爪

適量

塩

適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

2. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。

3. しらすと白だしを入れて軽く火を通したら、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。

4. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量フライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

5. お皿に盛り付けたら、仕上げに大葉と卵黄をトッピングして完成です。

ポイント

・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。