【お店の味!】ズッキーニとベーコンのトマトパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • ベーコン 25g
  • ズッキーニ 1/3本
  • トマトジュース 150ml
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • 鷹の爪 適量
  • パセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. ベーコン→ズッキーニの順で炒めたら、白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. フライパンにトマトジュースを加えてパスタを茹でている間煮詰めます。


5. パスタが茹で上がる少し前になったら、茹で汁とブラックペッパーを加えて混ぜ合わせておきます。


6. 茹で上がったパスタとパセリ、パルメザンチーズをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけます。仕上げにパセリをトッピングしたら完成です


ポイント

・手順1)にんにくと鷹の爪は焦げると苦いので、焦がさないように気をつけましょう。
・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:20分

 難易度:★★★☆☆


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