材料（1人分）
パスタ
80g 
合挽き肉
60g
ミニトマト
3個
ズッキーニ（角切り）
1/3本
玉ねぎ（みじん切り）
1/8個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
トマトペースト
大さじ1/2
ナツメグ
適量
粉チーズ
適量
イタリアンパセリ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとズッキーニを入れて中火で5分ほどじっくりと炒めます。
2. ズッキーニをフライパンの端に寄せ、ひき肉を加えて軽く塩とブラックペッパーを振ります。
3. 片面に焼き色がついたらひっくり返してほぐし、火が通ったらオイルを残してフライパンの中身を取り出します。→☆
4. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
5. オイルだけになったフライパンににんにくを入れて弱火で加熱し、香りがしてきたら玉ねぎも加えます。
6. 玉ねぎがしんなりしたらミニトマトを加えてサッと炒め、☆を戻入れて全体を混ぜ合わせます。
7. 次に赤ワインを回し入れアルコールを飛ばしたら、トマトペーストを加えてしっかりと具材に馴染ませます。
8. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてパスタを茹でる間煮詰め、塩とナツメグでソースを整えます。
9. 茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
10. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。
レシピ動画
下の画像をタップすると、このパスタの作り方を動画で確認することができます。ぜひこちらも参考にしてみてください。
作り方のポイント
・手順4）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：20分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)