【簡単】ズッキーニとトマトの夏野菜パスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ズッキーニ 1/4本
  • トマト 1/2個
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 乾燥パセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. フライパンにズッキーニを加えて中火で炒めます。


4. ズッキーニに焼き目がついたくらいでトマトと塩をひとつまみ、ブラックペッパーを入れて軽く炒めます。


5. さらに茹で汁と乾燥パセリを加えて混ぜ合わせたら火を消しておきます。


6. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけます。仕上げにブラックペッパーと乾燥パセリをトッピングしたら完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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