材料（1人分）
パスタ
80g 
アンチョビフィレ
2枚
オリーブオイル
大さじ1
☆全卵
1個
☆卵黄
1個
☆粉チーズ
15g
☆ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. ボウルに☆をすべて入れて混ぜ合わせておきます。→★
2. フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れてほぐしながら弱火で香りを引き出します。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）をフライパンに入れてソースを整えます。
5. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
6. ★を加えて火加減に気を付けながら混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：10分
難易度：★★☆☆☆