【絶品!】アスパラとトマトのアンチョビパスタ

【絶品!】アスパラとトマトのアンチョビパスタ

皆さんこんにちは、Ryogoです。
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今日は”アスパラガス”を使った絶品パスタレシピをご紹介します!
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シンプルながらも間違いないのがアンチョビを使ったオイルパスタ。
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なかなかうまくオイルパスタが作れないという方にもこのアンチョビを使ったオイルパスタは味が安定しやすいのでおすすめです!
スーパーに行くと、ペースト状のものと今回使ったフィレのタイプが売っているのですが、個人的には後者がおすすめ☆
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おうちパスタの常備品に加えたい万能アイテムです!
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材料(1人分)

  • パスタ 80~100g
  • ミニトマト 5個
  • アスパラガス 1~2本
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

3.にんにくの香りがしてきたら、アンチョビフィレと鷹の爪も加えて香りを移します。

4.次にミニトマトとアスパラガスを軽く炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

5.茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

6.お皿に盛りつけたら完成です★

調理時間:10分
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