材料（2人分）
パスタ
160g 
ビーツ
1/2個
にんにく（大きめに潰す）
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
くるみ
適量
☆バジル
16枚
☆粉チーズ
20g
☆ブラックペッパー
適量
☆塩
適量
作り方
1. ビーツを下茹で(沸騰後中火で15分ほど)したら☆と共にミキサーに入れてペースト状にします。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でオイルに香りを移します。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. 先程のペーストと茹で汁（お玉1/2~1杯程度）をフライパンに加えてソースを整えます。
5. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
6. お皿に盛りつけたら、仕上げに粉チーズとバジル、砕いたくるみをトッピングして完成です。
ポイント
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：40分
難易度：★★★☆☆