材料(1人分)
- パスタ 80g
- キャベツ(細切り) 適量(好きなだけ)
- アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 茹で汁 適量
- 鷹の爪 適量
- ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
作り方
1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビ、鷹の爪を入れて、弱火でじっくり香りを移します。
3. パスタが茹で上がる2~3分前になったら、同じ鍋でキャベツを茹で始めます。
4. 茹で上がったパスタと茹で汁、キャベツをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
5. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順2)にんにくや鷹の爪は焦げると苦いので、焦がさないように気をつけましょう。
調理時間:10分
難易度:★★☆☆☆
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