【すだち香る】鶏肉と舞茸の和風パスタのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

手羽トロ（鶏ももでも可）

80g

舞茸

50g

オリーブオイル

大さじ1

醤油

小さじ1

塩昆布

小さじ1

すだち

適量

ブラックペッパー

適量

塩

適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

2. フライパンにオリーブオイルと塩とブラックペッパーで下味をつけた鶏肉を入れて、焼き色がつくまでしっかりと炒めます。

3. さらに舞茸を加えて一緒に炒めたら、醤油と塩昆布、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）でソースを整えます。

4. 茹で上がったパスタをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。

5. お皿に盛り付けたら、仕上げにすだちを絞って完成です。

ポイント

・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。