材料（1人分）
パスタ
80g 
合挽き肉
80g
なす
1/2本
にんにく（大きめに潰す）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
バター
5g
ナツメグ
適量
卵黄
1個
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. ひき肉とナツメグ、ブラックペッパー、塩をひとつまみ加えて炒めます。
4. ひき肉の色が変わったらなすを加えて炒めていきます。
5. フライパンの空いているところにケチャップとウスターソースを入れて火を通したら、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えて具材と混ぜ合わせます。
6. 茹で上がったパスタとバターをフライパンに入れて混ぜ合わせます。
7. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパー、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵黄をトッピングして完成です。
レシピ動画
下の画像をタップすると、このパスタの作り方を動画で確認することができます。ぜひこちらも参考にしてみてください。
作り方のポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：10分
難易度：★★☆☆☆