【絶品!】なすとリコッタのトマトパスタ

【絶品!】なすとリコッタのトマトパスタ

皆さんこんにちは、Ryogoです。
.
今日は”なす”を使った絶品おうちパスタレシピをご紹介します!
.
.
.
以前インスタライブでご紹介したリコッタチーズをなすのトマトパスタにアレンジ♪
.
オイルを吸ったなすとの相性もばっちりです。
華やかなバジルの香りも相まって、とってもおしゃれなおうちランチに仕上がりました。



材料(1人分)

作り方

1.フライパンに分量外のオイルを入れて茄子を素焼きし、別皿に取り出しておきます。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

3.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く!)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

4.トマト缶と先程のなす(一部トッピング用に置いておく)、茹で汁、塩をひとつまみ加えたらパスタを茹でている間煮詰めます。

MEMO
煮詰めている途中、汁気が無くなってきたら茹で汁を足します!

5.茹で上がったパスタと手でちぎったバジルを加えて素早く混ぜ合わせます。

6.お皿に盛り付けたら、仕上げになすとリコッタチーズ、バジルをトッピングして完成です★

調理時間:20分
レシピブログでも美男パスタのレシピを公開中♪
是非こちらから応援をお願いします!
↓↓↓↓↓↓↓↓