材料（1人分）
パスタ
80g 
トマト
1/2個
なす
1/3本
アンチョビフィレ
2枚
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビフィレを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. トマトとなすを軽く炒めたら、白ワインを回し入れ、蓋をしてパスタを茹でている間蒸し焼きにします。
4. 茹で上がったパスタと粉チーズ、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）をフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
5. お皿に盛り付けたら、仕上げに粉チーズとオリーブオイルを適量トッピングして完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：10分
難易度：★★☆☆☆