【絶品!】なすとトマトのアンチョビパスタ

【絶品!】なすとトマトのアンチョビパスタ

皆さんこんにちは、Ryogoです。
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今日は”なす”を使った絶品おうちパスタレシピをご紹介します!
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静岡県で見つけたアップルスターという品種のトマトを使って簡単パスタ!
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にんにくとアンチョビの香りを移したオイルで具材をサッと炒めたら、あとは白ワインを入れて蒸し焼きに。
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パスタが茹で上がるまでじっくり待てば完成する優れもの♪



材料(1人分)

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビフィレを入れて弱火でじっくりと香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

2.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く!)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

3.トマトとなすを軽く炒めたら、白ワインを回し入れ、蓋をしてパスタを茹でている間蒸し焼きにします。

4.茹で上がったパスタとパルメザンチーズ、茹で汁をフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。

5.お皿に盛り付けたら、仕上げにパルメザンチーズとオリーブオイルを適量トッピングして完成です★

調理時間:10分
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