材料（1人分）
パスタ
80g 
なす
1/2本
トマト缶
100g
クリームチーズ
20g
玉ねぎ（みじん切り）
1/8個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
適量
砂糖
ひとつまみ
オレガノ
適量
イタリアンパセリ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、スライスしたなすを焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きにします。
2. なすを一度別皿に取り出したら、フライパンに残るオイルが大さじ1くらいになるように調整します。
3. フライパンににんにくと玉ねぎを入れて弱火で加熱します。
4. にんにくがきつね色になったら、トマト缶とオレガノ、砂糖を加えて全体をサッと混ぜ合わせます。
5. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
6. フライパンに茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてパスタを茹でる間弱火で煮詰めます。
7. パスタが茹で上がる2分ほど前になったらフライパンにクリームチーズを入れ、ソースに馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。
8. 茹で上がったパスタと先ほどのなすをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
9. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。
レシピ動画
下の画像をタップすると、このパスタの作り方を動画で確認することができます。ぜひこちらも参考にしてみてください。
作り方のポイント
・手順4）オレガノ（乾燥）は指ですり潰すようにして入れるとより香りが引き立ちます。
・手順5）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：25分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)