【これ旨すぎ】焼きかぶのアンチョビパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
かぶ
1個 買い物カゴ
かぶの葉と茎
30g 買い物カゴ
アンチョビフィレ
1枚 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
パン粉
適量 買い物カゴ
鷹の爪
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにパン粉を入れて中火できつね色になるまで炒って別皿に取り出します。パン粉を炒っている


2. 空になったフライパンにオリーブオイルとかぶを入れて弱火でじっくり加熱し、火が通ったら別皿に取り出します。かぶをソテーしている


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. オイルだけになったフライパンににんにくを入れ弱火で加熱し、香りがしてきたらアンチョビフィレと鷹の爪も加えます。にんにく、アンチョビ、鷹の爪を加熱している


5. にんにくが色付いてきたら刻んだかぶの葉と茎を加えて炒め合わせ、2のかぶも加えて全体を混ぜ合わせます。ソースを整えている


6. 茹で汁(お玉1杯程度)を加えソースを整えます。かぶを炒めている


7. 茹で上がったパスタとオリーブオイルをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。パスタをフライパンに加えている


8. お皿に盛り付けたら、仕上げに1のパン粉をトッピングして完成です。トッピングしている

レシピ動画

下の画像をタップすると、このパスタの作り方を動画で確認することができます。ぜひこちらも参考にしてみてください。

作り方のポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:25分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini バッラリーニ ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (Cutipol GOA ブラック)


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