【ラクうま】きくらげのペペロンチーノのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

きくらげ

適量

にんにく（薄切り）

1かけ

オリーブオイル

大さじ1

鷹の爪

適量

塩

適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。

3. にんにくがきつね色になったら、一旦別皿に取り出しておきます。

4. 次に鷹の爪を加えて弱火で辛みをオイルに移したら、きくらげを入れてサッと炒めます。

5. 茹で上がったパスタと茹で汁（お玉1/2杯程度）をフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。

6. お皿に盛り付けたら、仕上げに先ほどのにんにくをトッピングして完成です。

ポイント

・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。