材料（1人分）
パスタ
80g 
合挽き肉
50g
☆玉ねぎ（みじん切り）
1/8個
☆れんこん（みじん切り）
30g
☆椎茸（みじん切り）
1個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
味噌
小さじ1
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたら☆を加え、しんなりするまで中火で炒めてから別皿に取り出しておきます。
4. 空になったフライパンにひき肉を入れて片面焼き色がつくまで触らずに焼きます。
5. ひき肉の色が変わったらひっくり返し、軽くほぐして☆を戻し入れたら、赤ワインを回し入れアルコールを飛ばします。
6. 具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップと味噌を入れ加熱したら具材と和えます。
7. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）でソースを整えたら、茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーを振って完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)
レシピ動画
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