【旨みたっぷり!】舞茸ペペロンチーノのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • 舞茸 1/2パック
  • にんにく(スライス) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • 茹で汁 適量
  • パセリ 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。


3. 一旦にんにくを取り出したら、舞茸を加えてしっかりと炒めます。


4. 茹で上がったパスタと茹で汁、パセリをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


5. お皿に盛り付けたら、仕上げに先程のにんにくとパセリを適量トッピングして完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順3)しっかりと炒めることで旨みを引き出していきます。


 調理時間:10分

 難易度:★★★☆☆


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