【絶品】贅沢きのこの焦がしバター醤油パスタのレシピ

レシピ動画

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • きのこ 100g
  • 醤油 小さじ2
  • 茹で汁 適量
  • バター 15g
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにきのこだけを入れて焼き目がつくまでしっかり加熱していきます。(完成したら別皿に取り出しておきます。)


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. 空になったフライパンにバターを入れて、褐色になるまで火加減を調整しながら加熱していきます。


4. パスタが茹で上がる少し前になったら、1のきのこをフライパンに戻して3で作った焦がしバターと絡め、醤油を加えて混ぜ合わせます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに加え素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーを振って完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・今回は計3種類のきのこを使いました。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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