【旨みたっぷり】明太子としめじのクリームパスタのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

明太子

30g

しめじ

50g

オリーブオイル

大さじ1

生クリーム

100ml

ねぎ

適量

塩

適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

2. フライパンにオリーブオイルをあたためてしめじを炒めていきます。

3. しめじがしんなりしたら、生クリームと茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加え一煮立ちさせて弱火で煮詰めます。

4. 茹で上がったパスタと明太子をフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

5. お皿に盛りつけたら、仕上げにねぎをトッピングして完成です。

ポイント

・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順3）生クリームは30％台のものがおすすめです。