材料（1人分）
パスタ
70g 
合挽き肉
80g
ミニトマト
5個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
バルサミコ酢
小さじ1
バター
5g
パルミジャーノ・レッジャーノ
適量
イタリアンパセリ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. ひき肉を焼き色が付くくらい炒めたら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
4. ミニトマトと塩をひとつまみ、バルサミコ酢、イタリアンパセリを加えたら、蓋をしてパスタが茹で上がるまで弱めの中火で加熱します。
5. パスタが茹で上がる少し前に茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。
6. 茹で上がったパスタとバターをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングして完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆