【大絶賛!】ブラウンマッシュルームの濃厚カルボナーラ

【大絶賛!】ブラウンマッシュルームの濃厚カルボナーラ

皆さんこんにちは、Ryogoです。
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今日は”マッシュルーム”を使った絶品おうちパスタレシピをご紹介します!
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個人的にどうしても作りたかったレシピのひとつ!
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ベーコンとマッシュルームの旨みとチーズのコクが合わないわけがない。
予想通り絶品の仕上がりで大満足。
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いつもはボウルで混ぜてしまう卵黄も、今回は後乗せにして罪深い装いにしてしまいました(笑)
濃厚な卵黄を絡めながら食べる幸せと言ったら、、最高♪
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是非たっぷりのチーズで作ってみてくださいね!
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今回はパルミジャーノ・レッジャーノを使用したのですが、より本格的なカルボナーラにする場合はペコリーノロマーノがおすすめ!

ペコリーノロマーノは羊のミルクを原料としたチーズで他のチーズと比べて塩気が強い印象です。
本場のカルボナーラはこのペコリーノロマーノが定番!!

【○○で失敗知らず!】本場の絶品カルボナーラ


見かける機会は少ないかもしれませんが、是非見かけた際には買ってみてはいかがでしょうか?



材料(2人分)

作り方

1.☆を混ぜ合わせておきます。

2.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

3.フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて焼き色が付く手前まで炒めたら、マッシュルームを加えて一緒に炒めます。

4.具材が炒まったら、白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。

5.茹で汁を入れて混ぜ合わせたら、茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせます。

6.次に☆を合わせてとろみが付くまで火加減に気を付けながら混ぜ合わせます。

7.お皿に盛り付けたら、ブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングして完成です★

調理時間:15分
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