【大絶賛!】オイルサバディンのシチリア風パスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • オイルサバディン 1/2缶
  • トマト 1/2個
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 1枚
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ2
  • ディル 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 【炒りパン粉作り】
フライパンにオリーブオイル少量(分量外)とパン粉を入れて炒りパン粉を作ります。→出来たら取り出しておく。


2. 【パスタ作り】
フライパンにオリーブオイルとにんにくとアンチョビフィレを入れて、弱火でじっくり香りを移します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. にんにくの香りがしてきたら、オイルサバディンとトマトを加えてサッと火を通して白ワインを回し入れます。


5. パスタが茹で上がる少し前に茹で汁を加えて混ぜ合わせておきます。


6. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけたら、仕上げに炒りパン粉とディルをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)ほんのりきつね色になるまで加熱します。
・手順4)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:20分

 難易度:★★☆☆☆


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