【お店の味!】牡蠣味噌とイカ墨のパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ミニトマト 3個
  • クレソン 適量
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • 牡蠣味噌ペースト 大さじ1
  • イカスミペースト 2g
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり香りを移します。


3. にんにくの香りがしてきたら鷹の爪と小さく切ったミニトマトを加えてサッと火を通します。


4. 次に白ワインとイカスミペーストを加えて弱火で加熱します。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁、牡蠣味噌ペーストをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら、仕上げにクレソンを添えて完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)牡蠣味噌ペーストはお好みで増量してもOK


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆

↓ ↓ ↓

牡蠣味噌ペーストについてはこちら


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