材料（1人分）
パスタ
80g 
秋刀魚缶（水煮）
1/2缶
トマト缶
100g
なす
1/2本
椎茸（みじん切り）
1個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、スライスしたなすを焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きにします。
2. 一度フライパンの火を消してなすを別皿に取り出したら、フライパンに残るオイルが大さじ1くらいになるように調整し、にんにくを加えて余熱で香りを引き出します。
3. にんにくの香りがしてきたら再び火をつけ、椎茸を加えて一緒に炒めます。
4. 途中、秋刀魚缶を加えてさらに炒めたら、トマト缶を入れて全体をサッと混ぜ合わせます。
5. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
6. フライパンに茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてパスタを茹でる間弱火で煮詰めます。
7. 茹で上がったパスタと先ほどのなす、オリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順5）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順6）お玉1杯分くらいの茹で汁を加えるイメージ。途中、汁気がなくなった場合は適宜茹で汁を足して調整します。
調理時間：25分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)
レシピ動画