材料（1人分）
パスタ
80g 
ベーコン
30g
にんにく（大きめに潰す）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
豆乳
200ml
ビーツ
1/4個
イタリアンパセリ
適量
ピンクペッパー
適量
☆バジル
8枚
☆粉チーズ
大さじ1
☆ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. ビーツを下茹で(沸騰後中火で15分ほど)したら☆と共にミキサーに入れてペースト状にします。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でオイルに香りを移します。
3. ベーコンを加えて中火で炒めます。
4. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
5. フライパンに豆乳を加えてパスタを茹でている間弱火で煮詰めます。
6. 茹で上がったパスタとバターをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせ、必要に応じて塩で味を整えます。
7. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパー、イタリアンパセリ、お好みでピンクペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順4）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順7）ピンクペッパーを加えると、大人な華やかさを演出できておすすめです。
調理時間：40分
難易度：★★★☆☆